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【享受餐桌】没有裙边的还能叫马卡龙

2020-02-13 16:53:59

【享受餐桌】没有裙边的还能叫马卡龙

此话题已参加享受餐桌小组11月活动——黑暗料理

本话题已参加活动好豆感恩季,为幸福代言#誉膳坊#

   说实话,做这个东西我是纠结了好久,因为上看到太多失败的先例,直到看到了某人大概的意思就是,没做过马卡龙,就等于没做过烘焙,我的天哪,那怎么也得试试,即使失败,我也算尝试过了!

   看过好多方子,最终决定采用君之的零技巧傻瓜版马卡龙---巧克力马卡龙。

   制作过程中,我是完全按照君之写的来做的,在等待了几个小时的自然风干,形成软壳后,放入烤箱,焦急地等待结果!诶,3分钟过去了,没有裙边,5、7分,看来是没有群边啦!真的恨不得自己给它装个蕾丝边上去!

   没有裙边,那也得往下继续呀。我就偷懒把现成的芒果酱挤在中间,不过偷懒也是有道理的,因为这玩意太甜了,中间再夹巧克力,不会太甜了吗?还是抹上甜酸口的芒果酱解解腻吧!放冰箱冷藏24小时再吃吧!

   最后我只能安慰自己,因为你做的是傻瓜版马卡龙,你不是傻瓜!到目前为止,我还是不敢再次尝试它!

【巧克力马卡龙】(参考分量:18枚)配料:杏仁粉45克,糖粉75克,可可粉7克,蛋白30克烘焙:烤箱中下层,上下火热风模式,140℃,分钟

注:若制作原味马卡龙,将可可粉省略,杏仁粉用量增加至52克。

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