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【烘焙甜点】可爱又粉嫩的熊猫饼干_烘焙甜点_好豆网

2020-02-13 16:17:22

【烘焙甜点】可爱又粉嫩的熊猫饼干_烘焙甜点_好豆

跨入2016年,新年新气象,来分享一款萌萌的熊猫饼干吧,粉嫩嫩的色彩,呆萌萌的造型,很是讨人喜欢。

熊猫饼干,很多烘焙达人都用到了抹茶粉和可可粉,俞霏觉得,这是一道很合适小朋友们口味的饼干,过于浓厚味道的材料,小朋友们对它们难于产生兴趣,有着浓厚味道的抹茶粉,不一定受到每一个小朋友所喜欢。所以,俞霏将方子里的抹茶粉的用量换成了杞子粉。因为用杞子粉烘焙出来的成品会是很讨喜的粉黄色,很是可爱。

熊猫饼干:

主料:黄油56g、全蛋70g、低粉182g、糖粉70g

辅料:玉米淀粉28g、可可粉15g、干杞子适量

步骤:

1、干杞子用料理机打碎,再用筛子筛出25克细粉待用;2、准备所用主料材料;3、黄油室温软化后加入糖粉,用打蛋棒打发;4、加入一半全蛋液;

5、用打蛋棒打匀(每次加入全蛋液前,一定要打匀才可再次加入);6、再加入另一半蛋液打发均匀;7、加入过筛后的低粉;8、用拌刀用翻压拌的手法翻拌均匀;

9、然后移至揉面垫上用刮刀辅助着揉成团,即为原味面团;10、将原味面团分为59克、131克和145克三份,然后将131g克原味面团加入28克淀粉;11、揉成团后即成139克原味面团;12、取145克原味面团加入20克杞子粉也揉成团即成165克的杞子味面团;最后一份59克原味面团加入15克可可粉揉匀即成74克可可面团;

13、将三种色彩的面团用保鲜膜包住放进冰箱里松弛30分钟;14、取出将可可面团分成16克*4份,10克*1份(10克的做鼻子,16克的做眼睛和耳朵);15、将原味面团分成1份20克、1份45克、1份74克;16、将杞子色面团分成1份25克、1份140克;

17、将所有面团都搓成20CM宽的细长条;18、取原味的45克这份面团揉成薄长片,然后取10克这份可可面团排在中间位置上;19、再取原味的20克面团搓成薄长片后盖上包住;20、取2条16克的可可面团排在左右两侧;

21、再将剩下的74克的原味面团搓薄后把步骤20做好的长条包起来;22、将25克的这份杞子面团搓薄放在顶部,再在左右两侧排上余下的两份16克可可面团长条;23、把140克的这份杞子面团擀平成长方形;24、再把步骤23的面团包起来,略微修正一下;

25、包上保鲜膜,再放进饼干模具里;26、放入冰箱冷冻30分钟定型后取出切0.5CM厚的薄面片;27、将切好的薄面片排进方型烤盘里;28、预热烤箱160度,烤10分钟左右再焖10分钟后取出晾凉后即可食用。

小贴士:

1、要视各家的烤箱温度而定,此款饼干需低火烤后焖一下再取出,这样烤的表面可尽量保持面团的原来色调;

2、用模具固定是方便定型;

3、注意每次包裹面团时需按压一下,这样出来的型状会更好看。

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